Resep Paru Goreng

Bingung juga membuat variasi menu sebulan. Apalagi jika pembantu rumah lagi sakit atau lagi cuti, wah…tambah bingung lagi deh!! Mau masak yang rumit-rumit, malas. Apalagi ditambah cuaca gerah saat ini. Duhh…pusing!!! Daripada tidak ada makanan dan dimarah suami yang kelaparan ketika pulang kerja, mending masak Paru Goreng aja, praktis dan lezat.

Resep Bahan Paru Goreng :

    750 gram paru, rebus, iris tipis melebar, potong-potong
    3 lembar daun salam
    1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
    1 sendok makan air asam
    500 ml air
    minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Paru Goreng :

    5 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar sangrai
    garam secukupnya
    gula pasir secukupnya

Cara Membuat Paru Goreng :

    Campur paru iris bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air asam. Masukkan air, lalu tempatkan dalam wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga air habis dan bumbu meresap.
    Panaskan minyak goreng cukup banyak, goreng paru hingga matang dan cukup kering. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba Resep Paru Goreng

Read more »

Resep Kroket Lapis

Resep Bahan Kulit Kroket Lapis :

    kentang 500 gram, kukus dan haluskan
    tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
    margarin 2 sendok makan
    susu bubuk 2 sendok makan
    pala bubuk 1/8 sendok teh
    merica bubuk 1/4 sendok teh
    telur ayam 2 butir, kocok lepas
    tepung roti/tepung panir 275 gram
    minyak goreng 500 gram


Resep Bahan Isi  Kroket Lapis :

    margarin 2 sendok makan
    bawang merah 4 butir, cincang
    bawang putih 2 siung, cincang
    daging cincang 250 gram
    wortel 50 gram, potong dadu kecil
    tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
    susu cair 150 ml
    pala bubuk 1/4 sendok teh
    merica bubuk 1/2 sendok teh
    gula pasir 1 sendok teh
    garam secukupnya

Cara Membuat Kroket Lapis :

    Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk rata.
    Masukkan terigu, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
    Bumbui dengan pala, merica, gula, dan garam. Masak hingga adonan matang. Angkat dan sisihkan.
    Campur kentang, margarin, susu bubuk, pala, merica, dan 75 gram tepung panir. Aduk hingga rata.
    Masukkan 1 sdm adonan kentang dalam ring cutter berdiameter 6 cm. Tambahkan 1 sdm adonan isi.
    Ulangi melapisnya sekali lagi. Tutup dengan adonan kentang. Kelarkan kroket lapis dari ring cutter.
    Padatkan dan gulingkan di atas terigu. Celupkan dalam telur, angkat dan gulingan di atas tepung panir.
    Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 15 buah

Selamat mencoba

Read more »

Resep Gohu Khas Sulawesi

 Masakan khas Sulawesi ini patut Anda coba sebagai variasi menu hidangan sehari-hari.

Resep Bahan Gohu :
500 gram pepaya mengkal, potong 1/2 x 1/2 x 2 cm
500 ml cuka aren/500 ml air kurang lebih 1-2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
gula pasir menurut selera

Resep Bumbu Halus Gohu :
    5 buah cabai merah/rawit
    2 jahe cincang

Cara Membuat Gohu :
Campur bumbu halus, cuka, garam, dan gula.
Aduk rata hingga gula larut, masukkan potongan pepaya, aduk dan rendam selama 2-3 jam sebelum dihidangkan. Selamat mencoba

Read more »

Resep Pepes Jamur

Bahan:
300 gr jamur merang, potong jadi 2
200 gr daging ayam, potong dadu kecil
10 buah cabai rawit merah, potong serong
2 buah cabai merah, potong serong 1 cm
2 buah cabai hijau, potong serong 1 cm
6 buah tomat hijau, potong-potong
50 gr daun kemangi
4 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
3 btg daun bawang, potong serong
daun pisang untuk membungkus
2 btr telur ayam

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdm garam
 
Cara membuat:
1. Aduk ayam, jamur, cabai merah, cabai hijau, telur dan bumbu halus hingga rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, serai, cabai rawit, tomat hijau, dan adonan jamur tadi. Bungkus bentuk lontong, kemudian gulung, padatkan dan semat.
3. Panaskan kukusan, masak hingga matang. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Read more »

RESEP TUMIS TAHU SAYURAN

Tahu ternyata mudah diolah dan dipadu aneka bahan dan bumbu. Seperti tahu goreng yang ditumis dengan sayuran komplet ini. Kuahnya sedikit banyak hingga bumbu bisa meresap ke dalam tahu. Asyik banget buat lauk santap siang!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
100 g daging sapi untuk sukiyaki/daging has sapi iris tipis
150 g wortel, potong 3 cm, belah tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
250 g tahu goreng, potong-potong
150 ml kaldu/air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap Inggris
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan tahu dan air, aduk rata.
• Bubuhi bumbu, aduk hingga mendidih dan masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
• Taburi cabai merah bubuk. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Read more »

Nasi Liwet Daging Sayuran

Sebelumnya resep nasi bakar atau yang terdahulu  resep nasi liwet kari ayam. Yuk coba Nasi Liwet daging sayuran.

Bahan-bahannya:
1 sdm minyak sayur
50 g wortel, potong kecil
6 buah buncis, iris kecil
1 sdm kaldu bubuk
½ sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
75 g daging sapi cincang
150 g beras, cuci bersih
500 ml air
1 sdt garam

Bahan-bahan Pelengkap:
Empal Daging
Telur Rebus

Cara membuat nasi liwet:
1.  Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2.  Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3.  Tambahkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
4.  Tuang  ke dalam wadah rice cooker.
5.  Tuangi air, tambahkan sayuran dan bumbu.
6.  Masak hingga nasi matang. Aduk sebentar dan diamkan dalam pemanas.
7.  Sajikan dengan Pelengkapnya.

Kurang lebih untuk 2 orang

Read more »

RESEP – KENTANG PANGGANG

Bahan :
500 gr Kentang, kukus dan potong bulat 1 cm
2 sdm margarin
1 siung bawang bombay
1 dada ayam, rebus dan potong dadu
2 batang wortel, potong dadu
10 batang buncis, potong 1 cm
150 gr jagung manis
2 buah sosis, potong 2 cm
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 biji paja, parut
4 butir telur
Cara Membuat :
1. Panaskan 2 sdm margarin
2. Tumis bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, jagung dan sosis
4. Tambahkan garam dan pala, masak hingga matang
Cara Memanggang :
1. Oles pinggan panggang dengan margarin secara merata
2. Tata potongan kentang didasar pinggan panggang, sisakan untuk bagian penutup
3. Tuangkan tumisan sayuran dan daging diatas kentang, tambahkan parutan keju hingga rata.
4. Siram dengan kocongan susu dan telur yang sudah ditambahkan merica, garam dan pala bubuk.
5. Tata sisa kentang dibagian atas, tambahkan keju parut.
6. Panggang sampai kecokelatan.

Read more »

RESEP – KENTANG GENDUT

Bahan:
5 buah kentang besar
Isi:
1 sdm margarine
1/2 bawang bombay cincang
150 gram daging sapi, cincang
1sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 batang seledri, iris
50 gram keju, parut
Pelengkap:
Saus sambal botolan atau mayonnaise
Cara Membuat:
1. Kentang cuci bersih, kukus matang dan belah dua bagian, buat
lubang, keluarkan isi dan haluskan.
2. Isi: panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, garam, merica dan pala bubuk, aduk rata, angkat.
3. Campur kentang halus dengan telur, susu bubuk dan tumisan, aduk rata.
4. Ambil satu kentang, masukkan isian secukupnya, taburi keju parut dan panggang hingga kecoklatan, angkat.
5. Sajikan hangat dengan sambal botolan atau mayonaise.
Untuk: 10 Potong

Read more »

Nasi Bakar isi Ayam

Kalau coba resep nasi goreng sudah biasa, kali ini coba resep nasi bakar semoga rasanya nikmat.

Bahan-bahannya:
*2 ½ piring nasi putih
*1 ikat kecil daun kemangi
* 3 sdm kecap manis
* Mentega/margarin untuk menumis
*330 gr daging ayam fillet, potong dadu
*3 sdm teri medan yang telah di goreng
*Daun pisang untuk membungkus

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
*4 btr kemiri
* 1 ½ sdt garam
*4 siung bawang merah
*2 siung bawang putih

Cara membuat nasi bakar isi ayam:
a. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega/margarin hingga harum
b. Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan kecap manis. Biarkan sebentar hingga ayamnya menyusut
c.Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu sisihkan
d. Campurkan nasi dan teri medan, aduk hingga rata. Sisihkan
e. Siapkan 4 set daun pisang, masing-masing 2 lembar daun yang cukup lebar. Hadapkan daun yang berwarna gelap ke arah atas
f. Ambil ¼ nasi, letakkan di atas daun, beri ¼ bagian ayam, bentuk dan bungkus menyerupai bungkusan lontong dan semat ujung-ujungnya dengan lidi yang ditajamkan
g. Kukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit agar lebih menyatu dan wangi, kemudian panggang kedua sisi dengan api kecil
h. Sajikan nasi bakar dengan sambal bajak atau sambal kecap

Tips-tips yang mungkin bisa membantu:
a. Gunakan daun pisang yang muda agar tidak mudah terbakar
b. Gunakan api atau bara api yang kecil agar tidak mudah hangus dan wanginya menyebar merata
c. Tambahkan santan pada adonan nasi agar lebih gurih dan lezat
d. Panggang nasi bakar sesaat sebelum disajikan

Read more »

RESEP AYAM PANGGANG MADU

Bahan:
1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian
1 sdm minyak sayur
Perendam:
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdt jahe parut
2 sdt ang ciu/arak masak
½ sdt minyak wijen
3 sdm madu
1 sdm minyak wijen
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Perendam: Aduk rata semua bahan.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
3. Diamkan selama 1 jam agar meresap
4. Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut bumbunya.
5. Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering. Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

Read more »

Sayur Lodeh

Sayur lodeh atau istilah bahasa jawanya jangan lodeh adalah sayur yang sangat populer dan sudah ada sejak jaman dulu. Selain nikmat juga bergizi.
Sayur lodeh ini bisa jadi sajian makan siang bareng ikan asin goreng. Akan lebih nikmat lagi jika disajikan dalam keadaan hangat. Selamat mencoba.
Bahan – Bahan sayur Lodeh :
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 100 gr labu siam, potong
* 300 ml santan kental
* 100 gr jagung putren, belah-belah
* 100 gr wortel, potong-potong
* 75 gr kacang panjang, potong
* minyak secukupnya
* 150 gr daging tetelan. Rebus daging sampai lunak
* 1500 ml santan cair
* 200 ml air kaldu
Bumbu Halus :
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1/2 sdt ketumbar, sangrai
* 2 sdt garam
* 2 buah cabai merah
* 8 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
Cara Membuat :
* Rebus santan cair, air kaldu, daging dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan labu siam.
* Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan kental, aduk lalu tuang dalam rebusan daging.
* Masukkan jagung putren, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.
* Angkat dan sajikan.

Read more »

RESEP – SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO (JOGJA)

Nasi merah dengan pelengkap:sayur lombok ijo, empal goreng, tempe goreng
Bahan :
400 gr beras merah, cuci bersih, tiriskan
600 ml air
Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan beras merah, aduk rata hingga air terserap, angkat.
2. Diamkan sampai aronan tidak beruap.
3. Kukus sampai matang. Sajikan dengan sayur lombok hijau dan pelengkap lainnya.

Read more »

Resep Bebek: Kari Bebek

Jakarta - Kari dari serambi Mekah ini rasanya gurih pedas menggigit. Aroma harum daun temurui dan rempah yang royal membuat rasa anyir bebek lenyap. Gurih-gurih pedas dan sedap!

Bahan:
1 ekor itik (bebek)
25 gram kelapa gongseng
1 gelas santan kental
sedikit minyak untuk menumis
Bumbu:
50 g ketumbar
1 sdm lada putih (merica)
3 sdm jintan
1 sdm jintan ikan
6 butir kapulaga putih
3 butir bunga lawang keling (pekak, star anise)
1 butir biji pala
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah kering
1 kelingking (2 cm) kayu manis
1 kelingking (2 cm) kunyit
1 kelingking (2 cm)jahe
5 butir kemiri
1 batang serai (sereh)
1 genggam daun temurui/salam koja
5 lembar daun pandan
garam secukupnya

Cara membuat:

• Cuci bebek dan potong-potong. (Lebih baik lagi bila bebek utuh dipanggang sebentar agar lemaknya menetes keluar. Setelah itu baru dipotong-potong). Ikat potongan bebek dengan daun pandan.
• Kecuali serai, kayu manis, dan daun temurui, semua bumbu ditumbuk dan dihaluskan.
• Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan potongan bebek. Tambahkan santan dan air hingga semua potongan bebek terendam. Masukkan sereh, kayu manis, dan daun temurui.
• Masak dengan api kecil sampai matang dan dagingnya empuk.

Untuk sie itek masak putih, jangan pakai cabe kering maupun merica, dan tambahkan 5 butir kemiri lagi.
(detikfood.com)

Read more »