Kue Corobikang

Bahannya adalah: Santan kental 4½ gelas direbus sampai mendidih dengan dengan Gula 1½ gelas Garam 1 sendok teh Daun Pandan 1 tangkai kemudian didinginkan Tepung beras 3 gelas dicampur dengan Tepung kanji ½ gelas, lalu masukkan adonan santan yang telah didinginkan. Dimasak dalam cetakan carabikang, pada waktu hampir masak, diatas kue diteteskan warna yang telah dicairkan Keluarkan kue dengan menjungkitnya dengan sebilah bambu. Pada bagian bawah kue diolesi dengan santan kental. ...

Read more »

Bakwan Surabaya

Bahan:     200 gr daging sapi     1 batang daun bawang, diiris halus     1 batang seledri, diiris halus     8 lembar kulit pangsit (siap beli)     200 gr mie basah     6 buah baso sapi     2 gelas kaldu ayam     garam dan merica secukupnya Bumbu:     6 butir bawang merah     3 siung bawang putih     1 batang daun bawang, diiris-iris halus     1 batang seledri, diiris-iris...

Read more »

Resep Lontong Balap Surabaya

Makanan unik Surabaya lainnya adalah lontong balap Surabaya. Lontong balap Surabaya disajikan lengkap dengan lauk tahu, sayur dan erkuah segar. Jika anda ingin mencari, tempatnya ada di sebelah Makro Surabaya. Untuk: 5 porsi 1 porsi: 541 kalori Bahan: 500 gr lontong, diiris-iris 500 gr tahu, digoreng, diiris-iris kerupuk aci secukupnya 150 gr taoge Bahan kuah: 250 gr daging berlemak air untuk merebus daging 2 sdm minyak untuk menumis 3 sdm irisan bawang 1 ltr air kaldu dari air perebus daging bumbu penyedap secukupnya Bumbu kuah yang dihaluskan 3...

Read more »

Siomai Bandung

Ukuran porsi: 5 orang Bahan-bahan Bahan dasar: 350 gram daging ayam, cincang 250 gram udang, cincang 100 gram tepung kanji 2 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 butir telur, kocok Bahan untuk kulit: 10 lembar kulit pangsit 6 buah tahu putih 5 buah kentang ukuran sedang 5 buah pare 5 lembar kol, tipiskan tulang daunnya 5 buah timun Sambal saus kacang: 100 gram kacang tanah, sangrai 50 gram kemiri, sangrai 2 siung bawang putih, goreng 2 buah cabai merah, kukus 1 sendok...

Read more »

Resep Mie Kocok Bandung

Bahan 1 ons mie gepeng 1 batang daun bawang tulang kaki sapi 1 buah kemiri 1 siung bawang putih Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt kecap manis 1/4 sdt cuka 1/2 sdt seledri yang sudah diiris 1/4 sdt penyedap rasa 1/2 sdt bawang goreng 1/2 sdt tongcai 1/4 sdt garam halus / secukupnya 1/2 ons toge 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm 5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng 1 sdt sambel cabe rawit Cara Memasak Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu2) menjadi kaldu untuk kuah. Rebus mie hingga matang Sajikan...

Read more »

Sate Ayam Madura

Bahan: 600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm 150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm 4 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 4 sdm minyak kacang 50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak 50 ml air 20-25 bh tusuk sate yang telah direndam.Bumbu halus: 5 bh cabe merah rebus 10 bh cabe rawit 100 gr kacang tanah goreng 2 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 1 sdm gula merah garamPelengkap: Acar ketimun dan wortel jeruk nipisCara membuatnya: Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate. Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga...

Read more »

Resep Sate Daging Kelapa

Sate daging kelapa banyak dijumpai di pinggir jalan Surabaya, seperti daerah Pasar Genteng atau Jalan Ondeo Mohen. SAte ini enakya untuks arapan pagi, dijual bersama nasi atau lontong degan bumbunya yaitu kecap dan petis. Selain sate, disana juga ada rempeyek raksasa sebesar wajan yang isinya udang dan bis dimakan untuk 5-6 orang. Hal ini juga yang memberi daya tarik tambahan Resep Sate Daging Kelapa: Untuk: 5 porsi, masing-masing 4 tusuk 1 porsi: 172 kalori Bahan: 250 gr daging has dalam, potong dadu (50 iris) 100 gr kelapa kupas yang...

Read more »

Resep Sate Bumbu Kacang

Bahan-bahan : * 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan * 500 ml santan sedang kentalnya * 2 lembar daun salam * 5 lembar daun jeruk * 3 batang sereh * 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng * 1 sdt garam * 2 sdm gula merah disisir * Kecap manis dan jeruk limo secukupnya. * Daging ayam atau daging kambing untuk sate. * Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar. Cara Membuat: * Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar. * Angkat,...

Read more »

Terkenang Sop Sumsum dan Nasi Gurih Magelang

Udara dingin kota Magelang memang cocok untuk menikmati hidangan yang hangat-hangat, seperti sop sumsum misalnya. Slurpp... ada sensasi sendiri saat menyedot sumsum yang lezat! Apalagi yang satu ini disajikan dengan nasi gurih yang kaya rempah. Coba yuk! Sejak siang hari hujan deras mengguyur Magelang. Udara dingin semakin terasa menusuk tulang malam itu. Perut pun lebih cepat mengisyaratkan keroncongan. Saya yang berada di 'kota hujan' itu berusaha mencari menu khas Magelang yang bisa mengisi perut sekaligus menghangatkan badan. Setahu...

Read more »

Icip-Icip Sate Lilit Be Paseh

Berlibur ke Bali tak lengkap rasanya jika hanya menikmati eksotiknya Pulau Dewata. Kuliner Bali yang lezat dan khas pun sayang untuk dilewatkan begitu saja termasuk si sate lilit. Apalagi yang satu ini rasanya wuih... memang istimewa! Bali masih merupakan surga bagi para wisatawan lokal maupun mancanegara. Pulau Dewata nan eksotik ini pun menyimpan sejumlah kekayaan kuliner yang tak bisa dipandang sebelah mata. Salah satunya adalah dimana lagi kalo bukan di warung Be Sapeh. Warung yang terletak di daerah Renon Denpasar ini memang merupakan...

Read more »

Kapurung Khas Sulawesi Selatan

Resep Kapurung, masakan khas Sulawesi Selatan Bumbu : garam, cabe rawit hijau, tomat rebus, semua diulek halus 5-6 bh jeruk limau, dibelah, diperas airnya Bahan : ayam pejantan, ambil dadanya, dibakar sedikit, suwir-suwir, sisihkan Sayur-sayuran : Kangkung/daun pakis/daun mandrak/daun labu/daun katuk Jantung pisang diiris tipis Kacang panjang dipotong-potong Jagung disisir Terong bulet dibelah 4 [jangan sampai putus] Terong ungu dipotong-potong Cara olah : 1. Didihkan air panas, masukkan semua sayuran dan ayam yang sudah disuwir, rebus sampai...

Read more »

PALLU’ MARA Khas Makassar

Bahan: 3 ekor cakalang, bersihkan, potong-potong 1 genggam asam jawa 1 sdm kunyit bubuk 10 bh cabe rawit 1 btg sereh, memarkan Kemangi secukupnya Gula merah secukupnya 3 bh bawang merah, iris halus, goreng 2 siung bawang putih, iris halus, goreng Garam dan vetsin secukupnya Cara membuat:     * Ikan yang sudah dibersihkan taruh dipanci dan tambahkan air secukupnya sampai ikan terendam.     * Buat air asam dari segenggam asam jawa. Tambahkan pada air ikan, masukkan juga kunyit, potongan gula merah secukupnya,...

Read more »

Kalimbu Khas Bugis

Bahan : Ubi kayu (parut) Pisang Kelapa parut Garam Cara olah : 1. Ubi kayu di parut dan ditambahkan sedikit garam, pisang dipotong-potong miring (besarnya sesuka hatilah) 2. Balut pisang dengan ubi kayu yang sudah diparut dan bentuk. 3. Kukus 4. Gulingkan di kelapa parut, siap disantap. ...

Read more »

Lapek Bugih (Lepat Bugis)

 Bahan : 150 g tepung ketan hitam 100 g tepung ketan 300 ml santan, didihkan bersama 1 sdt garam, biarkan hingga hangat daun pisang Utk siraman : 300 ml santan kental, rebus dengan 1/2 sdt garam hingga kental Isi (unti) : 250 g kelapa agak muda, parut memanjang 200 g gula pasir 125 ml air 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili Cara membuat : Aduk tepung ketan dan 300 ml santan sambil uleni hingga kalis atau dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng. Ambil satu adonan tepung, pipihkan. Isi dengan adonan unti secukupnya dan bulatkan. Isi...

Read more »