RESEP – SOTO PEKALONGAN

Bahan : 750 gram daging sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm taoco manis 2 sdm kecap manis 1,5 liter air Haluskan : 6 cabai merah besar 8 bawang merah 6 siung bawang putih 2 sdt garam dan 1 sdt merica butiran 3 cm kunyit bakar Pelengkap : bawang goreng, irisan seledri, telur rebus dan emping goreng, air jeruk nipis. Cara membuat : Rebus daging dengan jahe, serai daun jeruk hingga lunak, angkat potong menurut selera, sisihkan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, potongan daging...

Read more »

RESEP – SOTO KUDUS

Bahan: 1 ekor ayam, belah dua 1500 ml air 3 siung bawang putih, iris halus 3 cm jahe, memarkan 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 3 sdm minyak goring Haluskan : 5 buah bawang merah 1 sdt ketumbar utuh ½ sdt merica utuh 2 cm kunyit garam Pelengkap: 3 sdm bawang goreng 50 gr taoge 1 btg seledri, iris halus 1 bh jeruk nipis, iris 4 3 sdm kecap manis Cara membuatnya: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak hingga...

Read more »

Resep ketoprak

Bahan: · 1 buah tahu putih · 50 gram tauge · 100 gram bihun · 2 siung bawang putih · 1 buah cabai merah · 2 buah cabai rawit · 50 gram kacang tanah · 1 sdm kecap manis · 1 sdt bawang goreng · 50 gram kerupuk sagu · 1 sdt asam jawa · Garam secukupnya · Kecap manis secukupnya · Minyak untuk mneggoreng Cara Membuat: · Goreng tahu dengan minyak secukupnya sampai kuning kecoklatan. Iris tahu goreng berbentuk dadu. · Tauge dicuci bersih dan buang bagian akarnya. Rebus tauge sampai setengah matang, angkat dan tiriskan. · Seduh bihun dengan air panas dan...

Read more »

Makanan Khas Sumatra Utara : Ikan Arsik

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bahan : 1 kg ikan mas/ikan gabus, bersihkan dan buang insangnya, tidak dibuang sisiknya 25 batang serai, memarkan 50 gr bawang batak (lokio), bersihkan 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 250 ml air 3 cm lengkuas, memarkan 1000 ml air Bumbu Halus : 6 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas) 10 buah bawang merah 7 siung bawang putih 6...

Read more »

Resep kue semprit

Bahan Kue Semprit: 75 gram mentega 1 butir kuning telur 150 gram keju cheddar parut 175 ml santan kental matang, biarkan dingin 100 gram gula halus ½ sendok teh bubuk vanilla Bahan yang dicampur jadi satu: ½ sendok teh soda kue 100 gram ceri merah dan hijau, potong-potong kecil 350 gram tepung tapioca, sangrai hingga kering 1 sendik teh baking powder Cara Membuat Kue Semprit Kej: 1. Kocok mentega, gula halus, vanilla hingga putih. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan keju parut dan santan, kocok rata. Terakhir masukkan campuran tepung...

Read more »

RESEP MASAKAN – TEMPE KUNING

Bahan: 500 gr tempe, potong-potong ukuran 2×5 cm 300 cc santan 3 buah cabe hijau, iris kasar 3 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut Haluskan: 2 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 buah kemiri 2 sdt ketumbar halus 1/2 sdt jinten 1/2 sdt terasi 1/2 sdt gula garam secukupnya Cara membuatnya: Campur santan dan bumbu halus dalam panci dan didihkan. Kecilkan apinya dan masukkan tempe. Masak hingga tempe matang. Masukkan cabe hijau, aduk rata dan masak hingga cabe layu. Angkat dan sajikan. ...

Read more »

Resep asinan sayur

Bahan : 2 buah wortel (iris korek api) 100 gram kol (iris halus) 50 gram tauge 1 ikat sawi asin (potong kasar) Kerupuk mie Kacang goreng Bumbu kuah : 7 buah cabai merah Terasi Gula merah 3 sdm cuka Air secukupnya Cara membuatnya : Taburi wortel yang telah dipotong ukuran korek api dengan garam dan remas-remas hingga layu, rendam dalam campuran air yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Biarkan meresap dan tiriskan. Kuah : Haluskan cabai merah dan terasi. Tambahkan air, lalu rebus bersama gula merah dan cuka dan garam sampai mendidih. Dinginkan. Penyajian...

Read more »

RESEP – SOTO PADANG

Bahan: 1 lb daging sapi (beef round) 2 baking potato goreng, potong kecil2 1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya 2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 1/2 medium onion 5 siung bawang putih 2 butir pala sambal ulek sepedasnya Cara membuat: 1. Potong daging setebal 1 inch. 2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang. 3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai...

Read more »

RESEP IKAN BAKAR

Bahannya: 1 kg ikan 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ons gula merah 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air 3 sendok makan minyak goreng Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi. 3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng. 4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam. 5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya...

Read more »

RESEP – MIE AYAM

Bahan: 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 100 ml Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak 3 sdm Kecap manis 2 sdm Kecap Ingris 2 batang Daun bawang dirajang Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya. Bumbu yang dihaluskan: 3 siung Bawang putih 5 buah Bawang merah 1 sdt Ketumbar 3 cm Kunyit 3 cm Jahe 4 butir Kemiri Bahan Kaldu: 2 liter Air 1/2 kg Tulang ayam 1 sdt Garam 1/2 sdt Lada bubuk Cara membuat : 1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu...

Read more »

Resep Nasi: Nasi Panggang ala Mak Nina

Jakarta - Omelet nasi ini mirip omelet makaroni. Aroma telur plus wangi bawang saat omelet diangkat benar-benar gurih enak. Dijamin pengin buru-buru nyicip! Bahan: 3 butir telur ayam 75  g nasi putih 2 buah sosis sapi, iris serong tipis 50 g ayam rebus, potong kecil 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris kasar Haluskan: 2 siung bawang putih 2 butir bawang merah ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara membuat:     * Kocok telur hingga berbuih.     * Tambahkan nasi dan bahan lainnya. Aduk hingga...

Read more »

Resep Camilan: Tahu Berontak

Kalau orang bilang tahu berontak biasanya yang dimaksud tahu isi. Tahu berontak versi saya ini justru dilumat jadi satu. Soal rasanya? Wah, dijamin pengin lagi deh! Bahan: 2 sdm minyak untuk menumis 10 potong tahu putih, haluskan 1 bungkus bihun jagung, rebus, tiriskan 250 g daging sapi cincang 100 g wortel, potong dadu kecil 4 butir telur 250 ml minyak untuk menggoreng 2 butir telur ayam, kocok  untuk bahan celupan Haluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk garam dan gula secukupnya Cara Membuat :    ...

Read more »